酒吧經營管理整體流程詳解

[日期:2009-07-04 ] 來源:互聯網  作者:佚名

  一、酒吧選址、注冊與外部裝修

  1、酒吧選址

  選址確信的原則

  選址需要考慮的因素

  2、酒吧的注冊與資金籌措

  申請開辦登記程序

  登記注冊

  資金籌措

  3、酒吧內部裝修與氛圍營造

  酒吧音樂選擇

  酒吧吧臺設計

  酒吧門廳設計

  酒吧內部空間設計

  二、酒吧類型與娛樂項目設置

  1、 酒吧分類

  根據服務形式分類

  根據經營方式分類

  根據服務內容分類

  2、酒吧娛樂項目設置

  運動型娛樂酒吧

  酒吧與表演型娛樂

  歌舞廳酒吧與舞曲

  迪斯科舞廳吧

  酒吧與KTV

  不同酒吧與娛樂項目設置

  娛樂項目設置的詳細要求

  酒吧娛樂項目設計的原則

  娛樂項目設置與酒吧經營

  三、酒吧酒單設計

  酒單設計

  酒單制定依據

  酒單制作技巧

  酒單定價原則與辦法

  酒單制作內容

  四、酒吧客人服務與員工管理

  1、 酒吧客人服務

  酒吧客人服務流程

  酒吧客人服務內容

  2、酒吧員工管理

  酒吧員工激勵

  酒吧員工培訓與考核

  酒吧員工招聘與錄用

  五、酒吧營銷管理與促銷活動

  1、 酒吧形象營銷

  環境形象營銷

  員工形象營銷

  店面形象營銷

  2、開展促銷活動

  酒吧活動促銷

  酒吧營業促銷

  酒吧人員推銷

  六、酒吧原料采購與成本掌握

  1、 原料采購

  原料采購的程序

  采購計劃制定

  2、原料驗收、儲存及掌握

  原料領發的掌握

  原料的儲存

  原料的驗收

錄入:mp069

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