酒吧經營如何選址 - 美萍酒吧經營管理系統

[日期:2008-05-20 ] 來源:  作者:未知

酒吧的位置對酒吧經營有決定性影響。若酒吧的位置選擇不當,那經營絕不會成功。
地區經濟
近幾年來的經濟發展情況應該是可以掌握的,要注意收集和評估所在地區商業發展的數據及其因素。
城市規劃
區域規劃襯往會涉及到建筑的拆遷或重建,如果未經分析,酒吧就盲目投資,而在成本收回之前就遇到了拆遷,這家酒吧無疑會蒙受損失,或者若失去原有的地理優勢。所以在確定酒吧位置之前,一定要向有關部門提出咨詢。
潛在地點的最佳狀況是在用途,限定和籌建服務設施所需的執照已有了確定的保障,否則就要在更換地區獲取必要的執照上花費可觀的時問和金錢了。
競爭情況
競爭情況是直接影響酒吧經營的不可抗拒因素,需要認真調查研究,對于競爭的評估可以從兩個方而考慮。一方面是開間相同的酒吧進行直接競爭,這一點自然是消極的因素。另一方面是非直接竟爭,包括提供不同飲品和不同服務的酒吧,這一點有時會成為積極的因素。沒有競爭的地方,從顧客方面來講也意味著沒有吸引力。缺少任何一種形式的競爭都是值得考慮的,這一地點可能是一個潛在的絕好地點,但也可能是個很糟糕的地點。
規模和外觀
酒吧的潛在容量大到可以容納足夠的空間建筑物、停車場和其他的必要設施。酒吧位置的地面形狀以長方形、方形為好,圓形也可。三角形或多邊形除非它非常大,否則是不足取的,因為民方形的土地利用率較高。在對地點的規模和外觀進行評估時也要考慮到未來消費的可能。
能源供應情況
能源主要是指水、電、天然氣等經營必須具備的基本條件。在這此因素中,水的品質也應考慮,因為水質的好壞直接關系到冰塊及調制冷熱飲的效果。
流動人員
這因素主要影響著過路人的多少、客人的種類等。因此對流動人員定要仔細分析,綜合其特點,選擇適當的位置和酒吧的種類。
地點特征
地點特征顯示出與人們外出活動或人群聚集相關的位置。要考慮和購物中心、商業中心、娛樂中心的距離和方向,這些地點由于人群聚集,甚至能在離酒吧幾里以外的地點,仍能對酒吧的推銷產生影響。另外還應考慮交通目的地,有些地點看似交通流量很人,但由于附近沒有可以使其停留的因素,這類地點也是決不可取的。
交通狀況
交通狀況是指車輛的通行狀況和行人的多少。交通狀況往往意味肴客源,但客源的多少決不等同于交通的頻繁程度,有的地區盡管交通頻繁,但客人卻沒有購買機會或欲望。但通常情況下,在選擇酒吧位置時,應獲得本地區車輛流動的數據及行人流動的資料,以保證酒吧建成后,有相當數量的客源。一個地區的交通情況尤為重要,因為它不儀影響酒吧的營業量,甚至有時還可決定酒吧必須采川何種服務力式。很顯然,設施具體位置的交通力便程度停車、進出的方便程度,將影響客人是否愿意光顧。有時,由于客人不愿經過十分擁擠、危險的叉路口才能到達灑吧,便使使許多店家失去相當可觀的生意。當你打算依靠該地區良好的交通來規劃建立一家灑吧設施時,首先得仔細地分析一下現有交通在將來是否會改善,因為許多生意興隆的酒吧由于交通路線改變而被迫停業的例子多。
酒吧可見度
酒吧可見度是指酒吧的顯眼程度。也就是說,無論顧客從哪個角度看,都應可以獲得對酒吧的感知。酒吧可見度可由從方向駕車或徒步進人酒吧方位來評估。酒吧可見度往往會影響酒吧的吸引力。
公共服務
酒吧及娛樂設施必、須使用一系列。公共設施,但其中有許多并不是現成的。在實踐中,常有因當地有關部門拒絕擴建一些必要的公共設施,使酒吧營建計劃落空的例子。因而,酒吧及娛樂設施建設也需先調查選址附近是否有可供使用的公共設施。消防、垃圾廢物處理和其他所需的服務都包括在這個因素里。目標地點所需服務的設施、費用和品質都是應該評估的,這些信自、可從當地有關部門中獲得。
停車設施
現代的酒吧必須有足夠的停車設施,當然,如果附近有公共停車場也叮以。如果籌建的酒吧應配套建造有足夠的停車場,那該地就有足夠的地方。然而,從另一方而說,建造停車場不應因占地太多而增加成本,而且會使本來十分緊湊、十分興旺的地段顯得空曠蕭條。
選址需要考慮的因素
1.應盡量避免與其他酒吧門對門地經營,這會對業務造成不利的影響。
2.酒吧應盡量選擇人群集中的地方經營,這樣可以保有一定的知名度及業務收入。
3.酒吧選址在可能的情況下,要選擇距商業中心、購物中心、文化中心、交通終點、旅游景點等較近的地點。
4.在同一地區并非不能同時并存相類似的幾家酒吧,有時候幾家酒吧湊在一起由于客人認為有較多的選擇,意味著該地區有更大的消費吸引力,反而會使整個地區的酒吧生意因人們不約而同的光顧更加興隆。

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